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Arepa boyacense

Tiempo de preparación 45 mins
Tiempo total 45 mins
Nivel: Intermedio
Porciones: 8
Ingredientes
  • 2 Tazas de harina de maíz precocida
  • 2 Cucharadas de mantequilla de vaca derretida
  • 2 Huevos enteros
  • 1 Clara de huevo adicional
  • 1/2 Taza de cuajada desmenuzada o rallada
  • 1/2 Taza de azúcar
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • Agua tibia
Instructions
  1. 1

    En un recipiente grande mezcla la harina de maíz con la sal y el azúcar

  2. 2

    Agrega los huevos, la clara extra y la mantequilla derretida.

  3. 3

    Incorpora poco a poco el agua tibia mientras amasas con la mano hasta obtener una masa suave, manejable y sin grumos.

  4. 4

    Agrega la cuajada desmenuzada a la masa y mezcla bien para que quede distribuida.

  5. 5

    Deja la masa reposar tapada con un paño limpio durante 10 minutos.

  6. 6

    Divide la masa en 8 porciones iguales.

  7. 7

    Haz bolitas y aplástalas suavemente hasta formar discos de 1 cm de grosor aproximadamente.

  8. 8

    Precalienta un budare, sartén o plancha a fuego medio.

  9. 9

    Cocina cada arepa 5–7 minutos por lado, hasta que estén doradas y firmes.

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