Remojar el maíz amarillo por lo menos 12 horas.
Cambiar el agua y cocinar en olla a presión por 1 hora.
Remover la mitad del maíz, molerlo y colocarlo en el agua con el maíz entero.
En dos tazas de agua al fuego, disolver la panela con la cáscara u hojas de naranja, la canela y los clavos de olor. Dejar enfriar.
Pelar, picar y triturar los lulos de manera rústica.
Mezclar el maíz, el melao de panela colado y la fruta. Servir con abundante hielo.