Cuchuco cebada
Ingredientes
- 1 Pechuga grande
- 1 Manojo de hierbas aromáticas
- 2 Cucharadas de aceite
- 1 Taza de cebada remojada
- 1 Taza de frijol verde
- 1 Taza de habas remojadas
- 1 Cebolla picada
- 2 Zanahorias picadas en cubitos
- 4 Ajos picados
- 1 Taza de repollo rallado
- 4 Papas peladas y picadas
- 1/2 Taza de arveja verde
- 1 Cucharadita de achiote en polvo
- 4 Cucharadas de cilantro picado
Instructions
- 1
Cocinar la pechuga en agua con hierbas aromáticas. Reservar el caldo colado y desmechar la pechuga
- 2
En un poco de aceite cocinar la cebolla, los ajos y las zanahorias picadas. Añadir el caldo y el achiote.
- 3
Agregar la cebada, los frijoles verdes, las habas, el repollo y las papas. Cocinar por 20 minutos y agregar las arvejas. Cocinar por 10 minutos más, o hasta que esté todo bien cocinado y suave.
- 4
Servir una base de pollo desmechado. Encima una dosis abundante de cuchuco de cebada y finalizar con un toque de cilantro picado.
- 2