Torta dulce de maíz y moras: Pastel de maíz al horno
Pastel horneado de maíz molido con mermelada de mora
- 3/4 cup Maíz molido
- 1y1/4 cup Harina de trigo
- 2 tsp Polvo para hornear
- 1 cup Leche
- 1 Huevo
- 1/4 cup Aceite vegetal
- 1/2 tsp Sal
- 1/4 cup Azucar
- 1 cup Mora
Tomar y desgranar el maíz.
Cocinar el maíz en una olla con abundante agua por 20 minutos aproximadamente hasta que esté blando. Retirar y dejar reposar.
Tomar el maíz cocinado y licuar con la leche.
Precalentar el horno a 200°C.
Engrasar un molde redondo.
En un bowl, agregar todos los ingredientes y batir hasta que se forme una mezcla homogénea, llevar la mezcla al molde previamente engrasado.
Hornear por 20 minutos y revisar con un palillo para así verificar si la mezcla está lo suficientemente cocida por dentro;si no es así, dejar unos 5 minutos más hasta que esté firme. Retirar, y dejar enfriar un poco para desmoldar.
Tomar la mora y el azúcar en una olla a fuego medio, reducir unos 20 minutos hasta formar una especie de mermelada. Dejar enfriar y procesar en licuadora, luego decorar la torta con la salsa dulce.