Cocción del maíz: Muffins de maíz y huevo para el desayuno – Elotes picosos – Arepas de chócolo
Crear muchas preparaciones con un solo ingredientes, el maíz
- 4 Huevos
- 1/2 cup Crema de leche
- 1/2 cup Queso mozarella
- 1 tsp Paprika
- 1 cup Maíz precocido
- 1 tbsp Mantequilla
- 4 Maíces enteros y cocidos
- 2 Limones en zumo
- 1/2 cup Mayonesa
- 1 cup Queso fresco y rallado
- Chile en polvo al gusto
- 1 y 1/2 cup Maíz
- 1/2 cup Harina de Maíz
- 1 cup Leche
- 3 tbsp Azúcar morena
- 1 Huevo
- 2 tbsp Mantequilla
- 1 tbsp Polvo para hornear
- Queso o quesito para acompañar
Precalentar el horno a 180°C.
En un bowl mezclar los huevos, la crema de leche, mitad del queso, paprika y el maíz precocido.
Barnizar con mantequilla los moldes para muffins. Rellenar con la mezcla y cubrir con el resto de queso.
Hornear por 15 minutos o hasta que comiencen a dorar.
Tomar la mayonesa en un tazón y mezclar con el zumo del limón y el maíz cocido. Dejar reposar.
En un plato disponer el maíz y bañar con el queso rallado a su gusto, finalizar con el chile.
Licuar el maíz con la leche hasta obtener una mezcla líquida y grumosa.
Llevar a un recipiente y mezclar con la harina de maíz, azúcar, huevo, mantequilla derretida, polvo de hornear y sal. Debe quedar una mezcla ni muy liquida ni muy espesa.
Agregar una porción de mezcla en una sartén con un poco de mantequilla, dorar por ambos lados y servir con queso.