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Crema de arvejas con camarones

Crema de arvejas
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Nivel Intermedio
Tiempo
Tiempo de preparación: 30 minuto(s) Tiempo total: 30 mins
Porciones 4
Descripción

Crema de arvejas colombianas para deleitar a los comensales. Porque Colombia Sí Sabe.

Ingredientes
  • 300 gramos de arvejas
  • 12 camarones grandes
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cebolla blanca finamente picada
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1 diente de ajo finamente picado
Instrucciones
  1. Cocinar las arvejas hasta que estén blandas y retirar del fuego.

  2. Licuar con un poco de agua de la cocción de las arvejas.

  3. Agregar la crema de leche, sal, pimienta; lo ideal es obtener una textura cremosa.

  4. En un sartén adiciona la mantequilla, agregar la cebolla y saltear.

  5. Agregar el ajo y dorar durante un par de minutos.

  6. Adicionar los camarones y saltear durante un par de minutos por lado y lado y al finalizar adicionar el vino blanco para desglacear.

  7. Añadir los camarones a la crema de arvejas y reservar 4 para poder emplatar.

  8. Servir cada uno de los platos decorando con un camarón encima un poco de crema de leche y a disfrutar.

Palabras clave: arvejas, recetas, Colombia, gastronomía
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