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Ensalada fría de fríjol

¿Sabías que los fríjoles también se pueden consumir en platos fríos como ensaladas? En ‘Colombia Sí Sabe’ compartimos una deliciosa receta para que puedas seguir consumiendo fríjoles colombianos.

Cursos
Nivel intermedio
Tiempo
Tiempo de preparación: 1 hrs Tiempo total: 1 h
Porciones 6
Ingredientes
  • 1 taza de frijol cargamento
  • Sal al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • 1 cucharadita de pasta de ajo
  • 1 cucharada del jugo de un limón
  • Pimienta al gusto
  • 4 tazas de hojas verdes mixtas
  • 2 tomates picados
  • 1 aguacate picado
  • 1/2 taza de queso rallado
Instrucciones

  1. Cocinamos una taza de fríjol cargamento y la reservamos

  2. En un bowl, mezclamos el aceite de oliva, la mostaza, la miel, el cilantro picado, la pasta de ajo, el jugo de un limón, pimienta y sal al gusto
     

  3. En un plato aparte, ponemos las hojas verdes mixtas, el mango cortado en cuadros, el tomate picado, el aguacate cortado y agregamos los fríjoles

  4. Finalmente, agregamos la mezcla que teníamos reservada inicialmente y el queso rallado

Palabras clave: frijol, frijoles, leguminosas, recetas colombianas, gastronomía
https://colombiasisabe.com/recetas/ensalada-fria-de-frijol/
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