Tamales de soya (vegetariano)
Con un poco de creatividad puedes agregar alimentos tan importantes como la soya en tu dieta y crear recetas vegetarianas muy parecidas a las tradicionales con los granos que te trae Fenalce
- 2 tazas granos de soya
- 1/2 tazas aceite vegetal
- 1 y 1/2 tazas caldo vegetales
- 1 tazas harina de maíz preparada
- 1 cucharaditas sal
- 1 cebolla picada
- 2 ajos picados
- 2 tazas berenjenas picadas
- 2 tomates rallado
- Hojas de bijao
Remojar la soya desde el día anterior. Cambiar el agua y hervir por 30 minutos hasta que esté bien suave. Pasar por un procesador de alimentos hasta formar una pasta.
Agregar un poco de aceite, la harina de maíz y el caldo de forma intercalada hasta formar una masa con la consistencia de tamal. Sazonar bien con sal.
Saltear la cebolla y los ajos, luego agregar la berenjena y dorar.
Agregar el tomate y sazonar, posteriormente reservar.
Armar el tamal: Cortar las hojas y pasarlas por fuego. Armar la base cruzando las hojas y cerrar en forma de paquete, al estilo tolimense.
Llevar a agua hirviendo por al menos una hora. Servir bien caliente.