Mazamorra

Remojar el maíz amarillo por lo menos 12 horas.

Cambiar el agua y cocinar en olla a presión por 45 minutos, o en una olla regular por 2 horas.

Para lograr una mazamorra más densa, licuar una taza del maíz y devolverla a la olla de cocción.

Añadir la leche y la panela al gusto. Cocinar unos minutos hasta que espese.

Dejar enfriar. Servir con un poco de panela rallada y bocadillo.