Ingredientes
Instructions
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- En una olla grande coloca las presas de gallina y la carne de res.
- Cubre con suficiente agua y agrega sal al gusto.
- Cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que las carnes estén blandas.
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- Incorpora las habas, arvejas, papas y el maíz a la olla con las carnes ya cocidas.
- Cocina 20–30 minutos más hasta que las verduras estén suaves pero no deshechas.
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- Lava muy bien las hojas y pásalas por agua caliente 1 minuto para suavizarlas.
- Escúrrelas y resérvalas.
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- En cada hoja coloca una porción de carne, gallina y verduras.
- Envuelve como un tamal pequeño, doblando los bordes para que no se salga el relleno.
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- Lleva los paquetes envueltos nuevamente a la olla (con poco caldo en el fondo).
- Cocina al vapor por 10–15 minutos para que tomen el sabor de la hoja.
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Sirve cada paquete en su hoja, acompañado del caldo aparte en tazas o platos hondos
