Gofio llanero

Gofio llanero

Gofio llanero

Nivel: Principiante Tiempo de preparación 40 minuto(s) Tiempo total 40 mins
Porciones: 20

Descripción

Esta versión llanera de un tradicional dulce español es infaltable en las largas travesias de los jinetes de la Orinoquía nacional, donde se ha cocinado por decadas. Nutritivo y sencillo.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Tostar el maíz a temperatura media alta en una sartén hasta que empiece a tomar una coloración dorada. Enfriar y moler en la máquina. También puede emplear un picador o licuadora en tandas pequeñas.

  2. Derretir la panela con un poco de agua y dejar que reduzca un poco. Agregar el maíz molido y tostado de a poco, revolviendo constantemente.

  3. Llevar a un molde enharinado o con papel parafinado. Tradicionalmente se hacen de forma cuadrada. Distribuir y dejar enfriar. Cortar en cuadrados pequeños.