El maíz desde sus raíces históricas significa “lo que sustenta la vida” y, por supuesto, nuestros antepasados no se equivocaron al darle tan magno significado, pues este cereal ha alimentado por generaciones a las familias, gracias a sus características nutricionales y versatilidad para transformarse en múltiples recetas, lo que marca el camino para disfrutar y rescatar las tradiciones alimentarias de los colombianos.
Es claro que, las tierras dedicadas al cultivo del maíz tienen numerosas experiencias en saberes culinarios para compartir. Sin embargo, ‘Colombia Sí Sabe’ desea en este escrito, resignificar los beneficios nutricionales que este cereal ofrece para los consumidores y el por qué los expertos en salud y nutrición lo ponderan como un alimento indispensable en la canasta familiar.
El maíz es el tercer cereal más cultivado en el mundo, y después del trigo y el arroz es la base de la alimentación de muchos países, aunque este cada día va ganando más consumidores, ya que el maíz no contiene gluten, por lo tanto, consumir este tipo de cereal favorece de manera importante el cuidado del tracto gastrointestinal (TG), evitando inflamación del colón u otros síntomas que podrían alteran el estado nutricional de las personas que padecen alguna intolerancia al mismo (enfermedad celiaca).
ÚLTIMAS RECOMENDACIONES
ETIQUETAS
