Empanadas de maíz con chontaduro y camarón

En ‘Colombia Sí Sabe’ compartimos una deliciosa receta de empanadas de maíz amarillo con camarón y chontaduro, las recetas viajan y se adaptan, se mimetizan con la realidad de cada pueblo, su gusto, su sabor, su contenido; en Colombia por ejemplo, hay empanadas que se preparan en fogones de leña.
Son además, el reflejo de la cocina mestiza: herederas de la técnica del envuelto español que, a su vez, es árabe; de los guisos africanos; y de los ingredientes básicos de América (papa y maíz).

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Empanadas de maíz con chontaduro y camarón

Autor: Colombia Si Sabe Cursos: Maíz Tags Recetas: Maíz

Nivel: intermedio Tiempo de preparación 35 mins Tiempo total 35 mins

Porciones: 8

Ingredientes

Porciones

• 400 gramos de harina de maíz amarillo
• 500 mililitros de agua
• 500 mililitros de aceite de soya
• 5 chontaduro con cáscara
• 300 gramos de camarón crudo
• 200 gramos de tomate chonto
• 30 gramos de cilantro
• 1 diente de ajo

Instrucciones

1. Hidratamos y amasamos la harina, dejamos reposar 20 minutos

2. En la licuadora, ponemos el tomate sin semillas, la cebolla, el ajo y las hojas de cilantro, luego en un caldero sofreímos el licuado y agregamos sal

3. Cuando esté a punto, agregamos los camarones y el chontaduro en trozos pequeños durante 3 minutos

4. Estiramos la masa y rellenamos con el camarón y el chontaduro

5. Cerramos las empanadas y freímos en aceite de soya

   ¡A disfrutar de estas deliciosas empanadas, porque #ColombiaSiSabe de maíz!

Palabras clave: Maíz, cereales, Colombia, cocina colombiana, recetas