La picosita: Cazuela picosa de frijol

Remojar el frijol cabecita negra en abundante agua desde la noche anterior.

Llenar con agua una olla pitadora a temperatura media y cocinar el frijol con un poco de sal durante 30 minutos hasta que estén bien cocidos.

En una sartén poner la cebolla, el ajo y la zanahoria a dorar un poco con un chorro de aceite, cuando estén dorados agregar los tomates picados y dejar cocinar por unos 20 minutos a fuego medio.

Pasado este tiempo, agregar la pasta de tomate, jalapeños y los frijoles previamente cocidos. Dejar reducir por unos 15 minutos más y servir con cilantro fresco picado.